¨Mi formación transita entre dos mundos aparentemente distantes: el arte –pintura, dibujo, diseño, escultura– y el de la gastronomía técnica en una de sus expresiones más puras, el chocolate.¨

José Luis Marcos es español nacido en Venezuela, donde el chocolate formó parte de su infancia. Su familia estaba vinculada al cacao y a sus procesos, y desde muy niño aprendió a reconocer sus aromas, texturas y comportamientos.

Al llegar a España, se formó en Bellas Artes, cerámica y escultura, disciplinas que le enseñaron a dominar la forma, el volumen y la composición. Durante años trabajó el barro, el vaciado y los moldes con la precisión de un artesano. Paralelamente, se formó en pastelería técnica y en el manejo profesional del chocolate, esa materia viva que exige temperatura, paciencia y respeto.

Durante mucho tiempo mantuvo esos dos mundos separados: el arte y la gastronomía. Hasta que comprendió que su verdadero potencial estaba en unirlos. Así nació Soychocolate, un proyecto donde aplica todo su conocimiento escultórico y cerámico para crear mosaicos, iconos y relieves en chocolate.

Hoy, José Luis es la mente creativa de un pequeño equipo de artesanos y técnicos que comparten su pasión por el detalle y la excelencia. Juntos han establecido su laboratorio de ideas y desarrollo en un pequeño pueblo de la provincia de Burgos, en España. Allí, entre silencio y naturaleza, nacen los bocetos, se modelan los barros, se diseñan los moldes y se pintan una a una las piezas. Un lugar pensado para la concentración, la experimentación y el respeto por los tiempos del trabajo manual.